Si, Si puedes hacerlo.
El Omeprazol es un medícamento que se prefiere tomar en las mañanas, si decides tomarlo antes del desayuno y con zumo de papa no habría ningún problema.
Sin embargo, si te recomiendo desayunar en la siguiente hora después del Omeprazol para disminuir las molestias gastrointestinales.
Espero haberte ayudado y estaré atento si tienes más dudas para poder orientarte.