que cantidad de fosforo tiene el centeno? y que otras propiedades tiene?

El centeno es un cereal fuente de hidratos de carbono y fiebra dietética, aporta también proteínas y algo de grasa, contiene potasio, fósforo y vitamina b3, entre otras vitaminas y minerales, cada 100 g de centeno contiene 374 mg de fósforo. El contenido de gluten en el centeno es mucho menor que el trigo, de igual forma posee gran riqueza de antioxidantes, como el selenio y el zinc que favorece la formación de anticuerpos y mejora la elasticidad de los tejidos, estimula el sistema inmunitario y favorece la cicatrización.