Si me hacen sexo oral sin preservativo pero yo no eyaculo, ¿hay algún riesgo de enfermedad?

Sí. El riesgo no es por que sea su pareja estable o no sino porque esté infectada. Así que dependerá de su historial. Para el caso de que el hombre adquiera la infección, el riesgo no se modifica mayormente con o sin eyaculación. Para que la transmita sí, aumentando en caso de que eyacule.