la arepa, arroz y el huevo, elevan el azúcar?

La respuesta a tu pregunta es si, en general todas las comidas se encargan de elevar nuestros niveles de glucosa (azúcar) en sangre, puesto que éste es un nutriente de los tejidos. Hay alimentos que elevan la glucosa más que otros, por ejemplo la arepa y el arroz (ya que sin carbohidratos); el huevo por otro lado es una proteína animal y aunque eleva los niveles de glucosa en sangre, también va a servir para formar proteínas de nuestro cuerpo. Ten presente que todos los grupos alimenticios son importantes para que nuestro cuerpo funcione de forma adecuada, las proteínas, los carbohidratos y las grasas, solo debemos moderar las cantidades. Espero haber podido ayudarte y orientarte.