Tengo una duda: he visto una proteína en polvo que es de Whey Protein que tiene por cada 100 gr: 2.50 gr de carbohidratos, 0 gr de azúcares y 23 de proteína. ¿Podría tomarla?

Siempre y cuando su diabetes mellitus tenga un control adecuado es posible consumirla, pero tenga cuidado: los carbohidratos al final del metabolismo terminan convirtiéndose en glucosa (azúcar), entonces esos 2.5 gr de carbohidratos a la larga son azúcares.