Pregunta médica

¿Qué tan sano es comer productos Gluten free? Hay mucha tendencia al consumo de este tipo de productos.

Preguntado por Hombre de 52 años

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Nuestro profesional de la salud responde
Estos productos están recomendados por los pacientes que tiene intolerancia al gluten solamente . El gluten es una proteína que está presente en cereales como la avena, el trigo , el centeno . Es lo que le da la elasticidad al producto ,lo que permite con la fermentación coger volumen. Una permanente y crónica intoelrancai al gluten es considerada como enfermedad Celíaca y deberán los pacientes abstenerse completamente de ingerir alimentos que lo contenga. Resumen : solo los pacientes que tiene alergia reconocida a estos alimentos deben ingerir los gluten free.
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