por qué algunos alimentos que se relacionan con episodios de migraña?

No existe una relación totalmente clara entre los alimentos y la migraña, con esto quiero decirte que no hay una relación causa - efecto directa. Se ha descrito que este fenómeno es favorecido por la acumulación de histamina la cual cuando proviene de los alimentos es metabolizada en el intestino por una enzima llamada Deamino Oxidasa (DAO), se ha relacionado que la disminución de esta enzima puede asociarse con los episodios de migraña por la acumulación de histamina. El problema entonces al parecer radica en que hay alimentos que son ricos en histamina y no pueden ser procesados por esta enzima por lo cual se acumulan y favorecen la migraña, entre estos se encuentran:

• Pescados de conserva (atún y sardina)
• Lácteos y quesos curados
• Vinagre
• Mariscos
• Embutidos

Hay otros alimentos que contienen aminas que pueden bloquear la enzima mencionada previamente y que tambien generan entonces acumulación de histamina, estos son:

• Café
• Chocolate
• Cerveza
• Frutos secos
• Tomate y la salsa de tomate

Espero te haya sido útil la información, en caso de alguna inquietud adicional no dudes en escribirnos. ¡No olvides calificarnos positivamente la asesoría fue útil para ti!