¿Qué puede ser si cada vez que tomo alcohol, al día siguiente, los dedos de las manos y de los pies se hinchan y se enrojecen?  

Algunas personas tienen alergia o sensibilidad al alcohol, puede ser este caso, ya que se relaciona específicamente con el alcohol. Una vez se identifica el agente que produce alergia o sensibilidad,  se debe evitar para evitar desencadenar los síntomas. Asistir al médico cuando se tengan las lesiones o la hinchazón, para que se puedan evaluar.