¿Qué es la enfermedad celíaca y cuáles son sus síntomas?

Se trata de una intolerancia al gluten que es un compuesto presente en algunos alimentos como el trigo, avena, cebada, centeno. Se considera una enfermedad autoinmune de carácter genético que afecta el intestino delgado. Los síntomas pueden ser distensión abdominal, diarrea, cólico, irritabilidad.