por que cuando dejó varias semanas el postre en la nevera se daña y se vinagra?

En general ocurre porque hay componentes en éstos sobre todo los lácteos que se descomponen fácilmente en ausencia de conservantes como los que se usan en la industria. Y, después de cierto tiempo inicia el crecimiento de microorganismos como los hongos que se propagan por todo el alimento y son característicos por varios tipos de colores como rojos y verdes. Quedamos atentos a resolver tus dudas de salud.