¿A qué se debe que últimamente mis manos se están pelando un poquito? Que podría hacer al respecto?

Esto podría deberse a algún tipo de alergia o irritación ocasionada por ejemplo por productos como jabones, productos de limpieza, o también por polvo o mantener mucho tiempo las manos mojadas. Lo ideal es que trates de identificar si hay algún producto que estés utilizando recientemente al que se le pueda atribuir este síntoma e idealmente suspenderlo, de lo contrario trata de utilizar guantes de algodón y encima guante plástico para tener contacto con alguna sustancia irritante, aplicarte crema humectante idealmente libre de fragancias y evitar permanecer mucho tiempo con las manos mojadas. En caso que persista la molestia te recomiendo acudir a evaluación con tu médico tratante para definir si requieres tratamiento específico o evaluación por especialista.