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La lactosa es un carbohidrato o azúcar compuesto por dos azúcares de menor tamaño (la galactosa y la glucosa). esta separación se da en el intestino después de ingerir alimentos con lactosa y su tiempo varía en el tránsito intestinal y metabolismo de cada persona. La lactosa no intoxica, aunque sí puede causar efectos adversos en personas que no posean ciertas proteínas que se encargan de dividir esta azúcar en los azúcares que la componen y puede provocar diarrea, y malestares estomacales, por lo cual lo mejor es suspender por completo la lactosa de la dieta.
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