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Pregunta médica

¿Es bueno fritar comida con aceite de oliva?, ¿Cuál aceite es el mejor para esto?

Preguntado por hombre de 85 años
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Nuestro profesional de la salud responde
Sebastian Valenzuela Vanegas
Sebastian Valenzuela Vanegas
Medicina General
El aceite de oliva caliente es igual que cualquier aceite vegetal. Entre los aceites vegetales el aceite de canola es una buena opción. Sin embargo recuerde que lo mejor es evitar las comidas fritas, ya que aumentan el colesterol total y el colesterol LDL, aumentando el riesgo cardiovascular.
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