He escuchado que si uno come pan o algo parecido antes de comer algo ácido, hay menos riesgo de que valla a dar gastritis, ¿es verdad?

Sí, es cierto. Al tener el estomago vacío, los alimentos ácidos pueden generar molestias a este nivel dado que aumentara el contenido ácido del estomago y mas si tienes alguna patología de base asociada como gastritis, reflujo gastroesofágico o una ulcera péptica. Lo mismo sucede con alguno medicamentos que pueden ser gastrolesivos. Por ello, en caso de presentar algunas molestias a nivel gástrico posterior a la ingesta de alimentos ácidos o medicamentos, te recomiendo hacerlo con estomago lleno, es decir, hacerlo después de una comida (desayuno, almuerzo o cena) o durante ella para que el impacto no sea menor. Espero haber podido ayudarte. En caso de tener alguna otra pregunta, no dudes en hacerla en nuestra plataforma. No olvides calificarnos.