Creo que me tomé 2 pastillas de 875 mg de Amoxicilina, no sé si debo ir al doctor.

No es una dosis tóxica, lo que debe hacer es completar el tratamiento como fue descrito. Algunos efectos adversos de los medicamentos son gastrointestinales por ejemplo diarrea, dolor abdominal, náuseas o vómito. Si persiste con la sintomatología aún después de terminar el tratamiento entonces debe reconsultar.