¿Es malo tomar agua helada después de haber jugado fútbol durante 1 hora? He leído en internet que es malo porque colapsan los pulmones o los intestinos.

No hay suficiente evidencia para decir que el agua fría provoca esas reacciones, pero el agua que debe tomar debe ser al clima: es decir ni caliente ni fría sino en un punto intermedio.
Las temperaturas bajas o altas pueden irritar la mucosa gástrica.