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Puede consumirla, claro que si.
Puede consumir de ambos tipos de leche.
Reemplazarla también es posible y aceptable.
El hecho de ser per-diabético NO es contraindicación para el consumo de esos tres tipos de leche. PERO, si por ejemplo, tiene los niveles altos de lípidos en sangre y/o tiene intolrencia a la lactosa, en esos dos casos, es mejor consumir Deslactosada, Deslactosada + Descremada o de plano pasar a la leche de almendras.
Espero haber sido de ayuda con su pregunta, a través de mi orientación.
Seguiremos atentos a resolver sus dudas en salud.