¿Es perjudicial cambiar mí alimentación de un día para otro?

Perjudicial no, PERO, eventualmente si puede generar algunos síntomas incomodos los cuales irían mejorando en la medida en que tu organismo y tu sistema digestivo se van acostumbrando de forma gradual a la nueva forma de alimentación.

Recuerda de todas formas que la mejor dieta, es aquella que es balanceada y aporta todos los nutrientes necesarios para el funcionamiento correcto del organismo.

Siempre que se hace un cambio brusco en algún hábito del ser humano, este genera impacto en mayor o menor medida en su organismo.

Espero haber sido de ayuda con tu pregunta, a través de mi orientación.