Artículo

6 claves para cuidar tus alimentos

Nutrición 723 veces leída

En esta época cuando las fiestas de fin de año nos llevan a celebrar en lugares ajenos al hogar o, simplemente, para reunirnos en torno a la mesa, se compran alimentos en sitios que no conocemos, vale la pena tener en cuenta algunas recomendaciones para evitar pasar un mal rato por cuenta de eso que nos llevamos a la mesa.

Nathalia Pérez Ortega, jefe del departamento de nutrición del Hospital Universitario San Vicente Fundación, sugiere en primer lugar identificar el tipo de alimento. Entre los perecederos habla de la carne, el pollo, el pescado, las frutas, las verduras y los lácteos. En el caso de los semiperecederos se refiere a las papas, los plátanos y las leguminosas. Finalmente, en los no perecederos menciona las harinas, la pasta y el azúcar. En términos generales, para conservarlos en buen estado, la experta sugiere nunca almacenarlos a temperatura ambiente, ni mezclar los cocidos con los crudos y a aplicar siempre el método PEPS: primero en entrar primero en salir.

Entre otras medidas recomienda tener en cuenta estos consejos:

1. Los alimentos congelados deben comprarse congelados y no deben permanecer más de una hora por fuera del congelador.

2. Al descongelar el alimento se debe utilizar en su totalidad, no se debe recongelar.

3. No se descongela el alimento a temperatura ambiente, se debe hacer en cadena de frío, a chorro de agua o a baño María, no en microondas.

4. El enfriamiento en bloque de ciertos alimentos debe hacerse en cama de hielo o en refrigerador por debajo de 4 grados centígrados, siempre tapados y en porciones pequeñas, nunca al ambiente.

5. Los alimentos crudos siempre van en la parte baja del refrigerador y los cocidos en la parte superior del mismo, siempre se deben usar utensilios poco profundos y con tapa.

6. Mantener los alimentos en su empaque original para verificar su fecha de vencimiento y procedencia.

Para conocer más de este y otros temas consulta de manera gratuita y anónima en 1DOC3

Natalia Ospina Vélez
Natalia Ospina Vélez https://www.1doc3.com

Contenido Relacionado